Demeter
Der Begriff Demeter ist ein Markenzeichen für Produkte, die uneingeschränkt nach den Prinzipien biologisch-dynamischer Wirtschaftsweise erzeugt werden. Rund 1400 Landwirte mit einer Fläche von mehr als 68000 Hektar gehören in Deutschland zum Demeter-Verband, darüber hinaus etwa 330 Hersteller und Verarbeiter sowie Großhändler aus dem Bereich Naturkost und Reformwaren. Zu den mehr als 3500 Demeter-Produkten zählen nicht nur Lebensmittel, sondern auch Kosmetik- und Modeartikel.
Die Idee der biologisch-dynamischen Landbewirtschaftung basiert auf den Gedanken von Rudolf Steiner. Von ihm stammen die "Geisteswissenschaftlichen Grundlagen zum Gedeihen der Landwirtschaft". Als Folge einer Vortragsreihe Steiners im schlesischen Koberwitz im Jahr 1924 gründet sich nur wenig später der "Versuchsring anthroposophischer Landwirte", um die Konzepte und Ideen Steiners in der Praxis zu testen. Nur drei Jahre später wird die so genannte "Verwertungsgenossenschaft für Produkte der biologisch-dynamischen Wirtschaftsmethode" ins Leben gerufen. Das offizielle Demeter-Warenzeichen gibt es seit 1928. In diesem Jahr nahm auch der Hof Marienhöhe in Brandenburg seine biologisch-dynamische Anbauweise auf. Er gilt daher als ältester Demeter-Betrieb in Deutschland.
Die Anforderungen an Demeter-Produkte gehen weit über die Richtlinien der EU-Öko-Verordnung hinaus. Davon soll nicht nur die Qualität der Lebensmittel profitieren, sondern auch die Umwelt. Die ganzheitliche Arbeitsweise der biologisch-dynamischen Landwirtschaft unterscheidet sich darüber hinaus nicht unerheblich von anderen ökologischen Anbauformen. Der absolute Verzicht auf synthetisch hergestellte Düngemittel, chemische Pflanzenschutzmittel sowie künstliche Zusätze in der Weiterverarbeitung ist nur eine Seite. Die Demeter-Betriebe verstehen sich außerdem als lebendigen Organismus, als einen eigenständigen Kreislauf. Insbesondere durch den Einsatz biologisch-dynamischer Mittel aus Heilpflanzen, Kiesel und Kuhdung soll die Fruchtbarkeit von Böden und Pflanzen gefördert werden. Nicht umsonst geht der Name der Marke Demeter auf die gleichnamige griechische Fruchtbarkeitsgöttin zurück. Für Demeter-Landwirte ist die Haltung von Tieren daher ein Muss. Denn der Dung von Wiederkäuern wie Kühen, Schafen oder Ziegen sei die Grundlage zur Förderung der Bodenfruchtbarkeit.
Demeter gibt es nicht nur in Deutschland. Als einziger ökologischer Verband ist Demeter weltweit tätig. Seit 1997 gibt es Demeter International, dem derzeit 18 Mitglieder sowie fünf Gastmitglieder angehören. Hier betreiben etwa 5000 Erzeuger in 50 Ländern und auf einer Fläche von 150000 Hektar biologisch-dynamischen Anbau gemäß der strengen Demeter-Kriterien.
